Бакалеа аль Пил-Пил
Galicia — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Традиционное галисийское блюдо, бакалеа аль Пил-Пил — это удовольствие с хрустящей корочкой и нежной мякотью.
📷 jlastras — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
.jpg){kind=link}
⏱️ 15 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 500 г соленой тунцы, отжатой и выжатой
- 100 мл оливкового масла
- 2 зубчика чеснока
- 1 луковица
- 100 г картофеля
- 100 г моркови
- 100 г сельдерея
- 100 мл белого вина
- Соль и перец по вкусу
- 200 мл рыбного бульона
Method
- Отжать соленую тунцу, затем нарезать на маленькие кусочки.
- В горячей сковороде с оливковым маслом обжарить чеснок и лук.
- Добавить лук и обжаривать 2-3 минуты.
- Добавить картофель, морковь и сельдерей, обжаривать 5-7 минут.
- Добавить тунцу, белое вино и рыбный бульон, накрыть крышкой и варить на среднем огне 20-25 минут.
- Проверить готовность и приправить солью и перцем по вкусу.
- Подавать горячим с хрустящей корочкой и нежной мякотью.
The story
Бакалеа аль Пил-Пил происходит из Галисии, Испания, и происходит из традиционного метода разогрева соленой рыбы для поддержания хрустящей корочки.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!