Bacalao al Pil-Pil

Ingrédients

• 500g de morue salée, égouttée et pressée
• 100ml d'huile d'olive vierge extra
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon
• 100g de pommes de terre
• 100g de carottes
• 100g de celeri
• 100ml de vin blanc
• Sel et poivre au goût
• 200ml de bouillon de poisson

Préparation

1. Égouttez et égouttez la morue salée, puis coupez-la en petits morceaux.
2. Dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive, faites revenir l'ail et l'oignon.
3. Ajoutez l'oignon et faites revenir pendant 2-3 minutes.
4. Ajoutez les pommes de terre, les carottes et le celeri, et faites revenir pendant 5-7 minutes.
5. Ajoutez la morue, le vin blanc et le bouillon de poisson, couvrez et faites cuire sur feu moyen pendant 20-25 minutes.
6. Vérifiez la cuisson et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
7. Servez chaud avec une croûte croustillante et un intérieur tendre.