ピル・ピルのバカロ
Galicia — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
伝統的な加利西亚料理、ピル・ピルのバカロは、カリカリとした外とやわらかい中の両方を楽しむことができます。
📷 jlastras — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 15 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 500gの塩辛いカジキマグロ、水を絞り、しぼったもの
- 100mlのオリーブ油
- 2個の Garlic
- 1個の玉ねぎ
- 100gのじゃがいも
- 100gのにんじん
- 100gのセロリ
- 100mlの白ワイン
- 塩と pepper に味を調整する
- 200mlの魚介エキス
Method
- 塩辛いカジキマグロを水を絞り、小分けにします。
- オリーブ油で熱したフライパンでガーリックと玉ねぎを炒めます。
- 玉ねぎを追加し、2-3分炒めます。
- じゃがいも、にんじん、セロリを追加し、5-7分炒めます。
- カジキマグロ、白ワイン、魚介エキスを追加し、蓋をして中火で20-25分間調理します。
- 調理状態を確認し、味を調整します。
- カリカリとした外とやわらかい中で熱々で提供します。
The story
ピル・ピルのバカロは、スペインの加利西亚地方から生まれた伝統的な料理で、塩漬け魚を再加熱することでカリカリとした外を維持するために伝統的な方法で作られています。
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