ババ・ア・ルム
Lyon — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
このフランスのパティシエのクラシックは、サクサクとした外側と、レモンシロップで浸された柔らかでしっとりとした中身を特徴としています。
⏱️ 20 min prep + 35 min cottura · 6 porzioni · facile
Ingredients
- 250gの Flour
- 3つの卵
- 75gの砂糖
- 50mlの植物油
- デザート用の活性酵母1パック
- レモンフレーバーのルム
- 粉糖
Method
- 大きなボウルに Flour と砂糖、酵母を混ぜます。卵と油を加え、均一な生地になるまで混ぜます。
- 生地を布で覆った暖かい場所で少なくとも2時間以上または倍になったまで休ませます。
- オvenを180°Cに予熱します。生地を塩ビで塗った型に流し込み、金黄色になるまで約35分間焼きます。
- 冷ましてから、レモンシロップを Vanilla で香らせたものをババに注ぎます。ババをオvenから取り出し、少しだけ冷ました後、レモンシロップを上から注ぎます。
- レモンシロップをババの上に注ぎ、粉糖でふりかけます。
The story
ババ・ア・ルムはナント市の出身ですが、すぐにフランス各地に広まり、パリやその後リヨンで特に人気となりました。その歴史は18世紀のフランス料理と密接に関連しています。
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