Baba au Rhum
Lyon — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ce classique de la pâtisserie française se distingue par une croûte croustillante et un intérieur moelleux et humide imbibé d'un sirop de rhum.
⏱️ 20 min prep + 35 min cottura · 6 porzioni · facile
Ingrédients
- 250g de farine
- 3 œufs entiers
- 75g de sucre en grains
- 50ml d'huile végétale
- 1 sachet de levure instantanée pour desserts
- Rhum vanillé
- Sucre glace
Préparation
- Dans un grand bol, mélangez la farine avec le sucre et la levure. Ajoutez les œufs et l'huile, puis malaxez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Laissez la pâte reposer dans un endroit chaud couvert d'un torchon pendant au moins 2 heures ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Préchauffez votre four à 180°C. Versez la pâte dans un moule beurré et faites cuire pendant environ 35 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Lorsque le bababa refroidit, préparez un sirop de rhum infusé à la vanille pour l'arroser une fois sorti du four et légèrement refroidi.
- Distribuez le rhum sur le dessus du bababa et poudrez-le de sucre glace.
L’histoire
Le baba au rhum origine de la ville de Nancy, mais s'est rapidement répandu dans toute la France, devenant particulièrement populaire à Paris et plus tard à Lyon. Sa histoire est liée à la cuisine française du 18e siècle.
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