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ブスティラ
Marrakesh — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
ブスティラは伝統的なモロッコの甘い菓子で、パリパリとした層のパスタに果物や羊肉を詰めて caramelize したものです。
⏱️ 60 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 8枚のフィロパスタ
- 200グラムの羊肉
- 150グラムのアーモンド
- 100グラムの砂糖
- 80mlの水
- 1個のレモン
- 1茶匙のバニラエッセンス
- 1カップの POWDERED SUGAR
- 1茶匙の水
- 少量の塩
- 100グラムのシナモンパウダー
- 100グラムのピスタチオの薄切り
Method
- 羊肉を小分けにして塩、水、レモンで1時間煮ます。
- 別の鍋でアーモンドを水で10分煮ます。水を滤去し、冷ます。
- 砂糖、水、バニラエッセンス、シナモン、塩を混ぜてシロップを作ります。
- 作業台に1枚のフィロパスタを広げ、少々の油で塗ります。
- 1枚のフィロパスタに羊肉、アーモンド、ピスタチオを重ねて、もう1枚のフィロパスタで覆います。
- フィロパスタをすべて使用するまで同じ手順を繰り返します。
- オーブンで180℃で20-25分、金黄色になるまで焼きます。
- シロップが粘性になるまでブスティラをオーブンで焼きます。
- 熱々のシロップと共にブスティラを提供します。
The story
ブスティラはモロッコの南部地域で生まれ、羊飼いが手軽に手に入れられる材料を使って作られました。例えば、卵や乾燥した果物などが使われました。
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