B'stilla

Ingredientes

• 8 hojas de masa filo
• 200 gramos de cordero
• 150 gramos de almendras
• 100 gramos de azúcar
• 80 ml de agua
• 1 limón
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 1 taza de azúcar en polvo
• 1 cucharada de agua
• Un poco de sal
• 100 gramos de canela molida
• 100 gramos de pistachos picados

Preparación

1. Preparar el cordero cortándolo en trozos pequeños y cocinándolo con sal, agua y limón durante 1 hora.
2. En otra sartén, hervir las almendras en agua durante 10 minutos, luego escurrirlas y dejarlas enfriar.
3. En un bol, mezclar el azúcar, el agua, la esencia de vainilla, la canela y la sal para hacer la salsa caramelo.
4. Colocar una hoja de masa filo en una superficie de trabajo y untar con una gota de aceite.
5. Colocar una manoada de cordero, un par de almendras y una manoada de pistachos picados en una hoja de masa.
6. Cubrir con otra hoja de masa filo y repetir hasta usar todas las hojas.
7. Hornear el B'stilla en el horno a 180°C durante 20-25 minutos hasta que esté dorado y la salsa esté pegajosa.
8. Servir el B'stilla con la salsa caramelo mientras está caliente.