B'stilla

Ingredienti

• 8 sfoglie di pasta filo
• 200 gr di carne di agnello
• 150 gr di mandorle
• 100 gr di zucchero
• 80 ml di acqua
• 1 limone
• 1 cucchiaio di essenza di vaniglia
• 1 tazza di zucchero in polvere
• 1 cucchiaino di acqua
• 1 pizzico di sale
• 100 gr di cannella in polvere
• 100 gr di pistacchi tritati

Preparazione

1. Preparare la carne di agnello tagliandola in pezzi piccoli e cucinarla con il sale, l'acqua e il limone per 1 ora.
2. In un altro pentolino, cuocere le mandorle in acqua per 10 minuti, poi scolare e lasciare raffreddare.
3. In una ciotola, mescolare il zucchero, l'acqua, l'essenza di vaniglia, la cannella e il sale per preparare la salsa caramelizzata.
4. Appoggiare una sfoglia di pasta filo su un piano di lavoro e spennellare con una goccia di olio.
5. Disporre una manciata di carne su una sfoglia, poi un po' di mandorle e una manciata di pistacchi tritati.
6. Coprire con un'altra sfoglia di pasta filo e ripetere fino a utilizzare tutte le sfoglie.
7. Cucinare la B'stilla in forno a 180°C per 20-25 minuti, fino a quando non è dorata e la salsa è appiccicosa.
8. Ciacchettare la B'stilla con la salsa caramelizzata e servirla calda.