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Ayam Percik
Pulau Pinang — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Umami e delicioso prato de frango assado, típico da ilha de Pulau Pinang na Malásia.
📷 Unilokman25 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 4 frangos
- 200 ml de óleo de palma
- 100 g de cebola
- 50 g de chile
- 50 g de gengibre
- 50 g de cebola vermelha
- 200 ml de água
- 100 g de suco de limão
- sal ao gosto
- pimenta ao gosto
- 100 g de hortelã
- 100 g de manjericão
Method
- Prepare o frango cortando-o em pedaços e deixando de lado.
- Em uma panela, misture o óleo de palma, a água, o sal e a pimenta.
- Descasque e corte o alho, o chile, o gengibre e a cebola vermelha e adicione à mistura de óleo.
- Leve ao fogo e deixe infundir por 10 minutos.
- Adicione o frango, cubra e cozinhe em fogo médio por 30 minutos.
- Em outra tigela, misture o suco de limão, o manjericão e a hortelã.
- Despeje a mistura de limão sobre o frango e sirva.
The story
Ayam Percik é um prato tradicional da ilha de Pulau Pinang, inspirado por um método de cozimento antigo que envolvia aplicar uma mistura de especiarias e óleo em frango assado.
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