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Ayam Percik
Pulau Pinang — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plat de poulet rôti unique et délicieux, typique de Pulau Pinang en Malaisie.
📷 Unilokman25 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 4 poulets
- 200 ml d'huile de palme
- 100 g d'oignon
- 50 g de chili
- 50 g de gingembre
- 50 g d'oignon rouge
- 200 ml d'eau
- 100 g de jus de citron vert
- sel au goût
- poivre au goût
- 100 g de menthe
- 100 g de basilic
Préparation
- Préparez le poulet en le coupant en morceaux et en le mettant de côté.
- Dans une casserole, mélangez l'huile de palme, l'eau, le sel et le poivre.
- Écrasez l'ail, le chili, le gingembre et l'oignon rouge et ajoutez-les à la préparation d'huile.
- Portez à ébullition et faites-infuser pendant 10 minutes.
- Ajoutez le poulet, couvrez et faites cuire sur feu moyen pendant 30 minutes.
- Dans un autre bol, mélangez le jus de citron vert, le basilic et la menthe.
- Versez la préparation au citron sur le poulet et servez.
L’histoire
L'Ayam Percik est un plat traditionnel de Pulau Pinang, inspiré d'une ancienne méthode de cuisson qui consistait à appliquer une préparation de épices et d'huile sur du poulet rôti.
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