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Ayam Percik
Pulau Pinang — Ricetta madre · en it
Un piatto di pollo arrostito con un condimento unico e squisito, tipico della città di Pulau Pinang in Malaysia.
📷 Unilokman25 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 4 polli
- 200 ml olio di palma
- 100 g cipolla
- 50 g peperoncino
- 50 g zenzero
- 50 g cipolla rossa
- 200 ml acqua
- 100 g gocce di limone
- sale a piacere
- pepe a piacere
- 100 g menta
- 100 g basilico
Preparazione
- Preparare il pollo tagliando i polli in pezzi e metterli da parte.
- In una pentola, mescolare l'olio di palma, l'acqua, il sale e il pepe.
- Tagliare l'aglio, il peperoncino, il zenzero e la cipolla rossa e aggiungerli al composto di olio.
- Portare a ebollizione e lasciare infiltrare per 10 minuti.
- Aggiungere il pollo, coprire e cuocere a fuoco medio per 30 minuti.
- In un altro recipiente, mescolare il succo di limone, il basilico e la menta.
- Versare il composto di limone su del pollo e servire.
La storia
Ayam Percik è un piatto tradizionale di Pulau Pinang che ha preso spunto da un antico metodo di cucina che consisteva nell'applicare un composto di spezie e olio su del pollo arrostito.
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