Ash Reshte
Qazvin — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plat traditionnel iranien, l'ash reshte est une soupe riche et nutritive, servie avec du pain et des légumes.
📷 Rye-96 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 200g de nouilles de riz
- 200g de bœuf
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 200g de légumes mélangés (carottes, chou-fleur, lentilles)
- 2 litres de bouillon de bœuf
- 1 cuillère à café de piment rouge
- Sel au goût
- Tranches de pain pour servir
- 1 cuillère à soupe de coriandre
Préparation
- Dans une casserole, faites revenir l'ail et l'oignon dans de l'huile d'olive.
- Ajoutez le bœuf et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
- Dans une grande casserole, portez le bouillon de bœuf à ébullition et ajoutez les légumes.
- Cuisinez les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez les nouilles de riz et le piment rouge, remuez bien.
- Portez à ébullition et cuisez jusqu'à ce que les nouilles soient al dente.
- Servez chaud avec des tranches de pain et parsemez de coriandre.
- Délicieux et prêt à être savouré!
L’histoire
L'ash reshte est un plat traditionnel de la région de Qazvin en Iran, nommé d'après le fil de nouilles qui le définit.
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