Reshteh Gheymeh
Qazvin — Ricetta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un classico piatto iraniano, l'ash reshte è un brodo caldo e nutriente, accompagnato da fette di pane e verdure.
📷 Rye-96 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 200g di pasta di riso
- 200g di carne di manzo
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 200g di verdure variopinte (carote, cavolfiore, lenticchie)
- 2 litri di brodo di carne
- 1 cucchiaino di peperoncino
- Sale a gusto
- Bread slices per servire
- 1 cucchiaio di coriandolo
Preparazione
- In una padella, soffriggere l'aglio e l'cipolla in olio d'oliva.
- Aggiungere la carne di manzo e cuocere fino a che non è ben cotta.
- In una casseruola, portare a bollore il brodo di carne e aggiungere le verdure.
- Cuocere le verdure fino a che non sono morbide.
- Aggiungere la pasta di riso e il peperoncino, mescolando bene.
- Portare a bollore e cuocere finché la pasta è al dente.
- Servire caldo con fette di pane e condire con coriandolo.
- Saporito e pronto a essere gustato!
La storia
L'ash reshte è un piatto originario della regione di Qazvin, in Iran, che ha preso il suo nome dal filo di pasta che lo caratterizza.
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