Ash Polo

Zutaten

• 2 Hähnchen, in Stücke geschnitten
• 100 g Basmati-Reis
• 2 Zwiebeln, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 100 ml Olivenöl
• 1 Teelöffel Safran
• 1 Teelöffel Rotpeper
• 100 ml Huhn brühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 100 g gemischte Gemüse, geschnitten
• 200 g getrocknete Früchte, in Stücke geschnitten

Zubereitung

1. In einer Pfanne sautiere die Zwiebeln und Knoblauchzehen in etwas Olivenöl.
2. Füge die Hähnchenscheiben hinzu und koch sie, bis sie gut gebraten sind.
3. In einer anderen Pfanne koch die Huhn brühe auf und füge den Reis hinzu.
4. Koch den Reis 15-20 Minuten, bis er al dente ist.
5. In einer Schüssel mische den Reis mit der Brühe, dem Safran, dem Rotpeper, Salz und Pfeffer.
6. Füge die Gemüse und die getrockneten Früchte hinzu, mische gut.
7. Fülle die Teller mit Hähnchen, Reis und Gemüse, dekoreiere mit Beeren.
8. Serviere heiß, begleitet von einer Gemüsebrühe oder einem Dessert.