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酸辣鱼
Terengganu — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
酸辣鱼是一道传统的马来西亚菜肴，喜欢大胆且带有酸味的食客们一定会喜欢。
📷 Gunawan Kartapranata — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 40 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 2公斤的三文鱼或猪肉（用于汤）
- 1公斤的三文鱼或猪肉（用于菜肴）
- 1升水
- 1个大洋葱
- 2个绿甜椒
- 100克干辣椒
- 200克玫瑰洋葱
- 200克季节性蔬菜
- 100克白洋葱
- 100克红甜椒
- 200克酸辣鱼酸柑
- 100克青柠壳
- 适量盐和胡椒
- 用于油炸的油
Method
- 在大锅中，用鱼或猪肉煮汤30分钟，加入水和香料。
- 过滤汤并使其冷却。
- 在平底锅中，用中火煎油、洋葱、蔬菜和干辣椒。
- 加入季节性蔬菜，煮10分钟。
- 加入汤、酸辣鱼酸柑和青柠壳，煮沸后煮20分钟。
- 将干辣椒磨碎，加入汤中，搅拌均匀。
- 过滤鱼或猪肉，加入汤中，用盐和胡椒调味。
- 热食，用玫瑰洋葱和红甜椒装饰。
The story
酸辣鱼起源于马来西亚东北部的特尔纳鲁邦，这道菜肴以其独特的香气和风味而广受欢迎。
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