Home › 🇲🇾 Malaysia › Terengganu
أسام بيضاء
Terengganu — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
أطباق الأسام بيضاء هي طبق ماليزي تقليدي حار وحامض، وهو لطيف لمن يحب المذاق القوي والحامض.
📷 Gunawan Kartapranata — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 40 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 2 كجم من السلمون أو اللحم الحراشبي (للماء)
- 1 كجم من السلمون أو اللحم الحراشبي (للفاتة)
- 1 لتر من الماء
- ثمرة بصل كبيرة
- 2 فص ثوم أخضر
- 100 غرام من الفلفل الأخضر الجاف
- 200 غرام من الثوم المزهر
- 200 غرام من الخضروات الموسمية
- 100 غرام من الثوم الأبيض
- 100 غرام من الفلفل الأحمر
- 200 غرام من تمرинд أسام بيضاء
- 100 غرام من قشور الليمون
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- زيت للقلي
Method
- في قدر كبير، قلي اللحم أو السمك للماء لمدة 30 دقيقة، مع إضافة الماء والتوابل.
- صف الماء واتركه يبرد.
- في قدر، قلي الزيت، البصل، الخضروات، والفلفل الحار الجاف على نار متوسطة.
- أضف الخضروات الموسمية وقليل لمدة 10 دقائق.
- أضف الماء، تمرинд أسام بيضاء، وقشور الليمون، وقللي حتى الغليان وقللي لمدة 20 دقيقة.
- طحن الفلفل الحار الجاف وإضفه للماء، مع التحريك الجيد.
- صف اللحم أو السمك وضيفه للماء، وصفه بالملح والفلفل حسب الرغبة.
- قدم ساخناً، زين بالثوم المزهر والفلفل الأحمر.
The story
يأتي أسام بيضاء من تيرنغكانو، ولاية شرقية في شمال ماليزيا، وهو طبق محبوب معروف بقوامه العطر والفردية.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!