Home › 🇲🇾 Malaysia › Terengganu
Асам Педас
Terengganu — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Традиционное малайское блюдо с острым и кислым вкусом, Асам Педас — это удовольствие для тех, кто любит смелые и кисло-острые вкусовые ноты.
📷 Gunawan Kartapranata — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 40 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 2 кг осетра или свинины (для бульона)
- 1 кг осетра или свинины (для блюда)
- 1 литр воды
- 1 крупный лук
- 2 зеленых перца
- 100 г сухих перцев
- 200 г розовых луковиц
- 200 г сезонных овощей
- 100 г белого лука
- 100 г красного перца
- 200 г тamarинда Асам Педас
- 100 г оболочек лимона
- Соль и перец по вкусу
- Масло для жарки
Method
- В большой кастрюле доведите рыбу или свинину до кипения для бульона, добавив воду и специи, на 30 минут.
- Отфильтруйте бульон и охладите.
- В сковороде обжарьте масло, лук, овощи и сухие перцы на среднем огне.
- Добавьте сезонные овощи и обжаривайте 10 минут.
- Добавьте бульон, тamarинд Асам Педас и оболочки лимона, доведите до кипения и варите 20 минут.
- Перетрите сухие перцы и добавьте их в бульон, тщательно перемешав.
- Отфильтруйте рыбу или свинину и добавьте ее в бульон, посолите и поперчите по вкусу.
- Подавайте горячим, украсив розовыми луковицами и красным перцем.
The story
Происходящее из Теренджину, северо-восточного штата Малайзии, блюдо Асам Педас известно своими ароматными и уникальными вкусовыми нотами и является любимым блюдом.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!