Home › 🇵🇹 Portugal › Évora
Арroz de Cabidela
Évora — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Традиционное блюдо из Эвыры, Арroz de Cabidela — это вкусное сочетание риса и яиц курицы, приготовленное с кровью только что убитой курицы.
📷 Jrobal0 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 1 кг курицы, нарезанной на части
- 200 мл вермута
- 2 яйца
- 100 г риса
- 2 луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 100 г бекона
- 1 л куриного бульона
- Соль и перец по вкусу
- 2 столовые ложки оливкового масла
Method
- В кастрюле разогрейте масло и бекон, обжаривайте до золотистого цвета.
- Добавьте лук и чеснок, обжаривайте несколько минут.
- Добавьте курицу и вермут, доведите до кипения несколько минут.
- Добавьте куриный бульон и рис, накройте крышкой и варите на слабом огне.
- Когда рис будет готов, добавьте яйца, соль и перец.
- Пусть блюдо отдохнет несколько минут перед подачей.
The story
Блюдо Арroz de Cabidela имеет историю, восходящую к временам бедности в Эвыре, где оно готовилось с использованием самых доступных ингредиентов, таких как кровь курицы и яйца кур.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!