Home › 🇵🇹 Portugal › Évora
أرز كابيديل라
Évora — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
أرز كابيديلرا هو طبق تقليدي من إيفورا، وهو مزيج من الأرز والبيض المكبوس مع دم الدجاج الذي قُتل حديثاً.
📷 Jrobal0 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 1 كيلوغرام من الدجاج، مقسم إلى قطع
- 200 مل من المورمون
- 2 بيضة
- 100 غرام من الأرز
- 2 ثمرة بصل
- 2 فص ثوم
- 100 غرام من الخس الرمادي
- 1 لتر من عصير الدجاج
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
Method
- في قدر، سخن الزيت والخس الرمادي، قلي حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضف البصل والثوم، قلي لمدة دقيقة أو две.
- أضف الدجاج والمورمون، دلك لمدة دقيقة أو دقيقتين.
- أضف عصير الدجاج والأرز، غطِ وقلي على نار هادئة.
- عندما ينضج الأرز، أضف البيض، أضف الملح والفلفل.
- اتركه يرتاح لبضع دقائق قبل التقديم.
The story
أرز كابيديلرا هو طبق يعود تاريخه إلى عصور الفقراء في إيفورا، حيث تم تحضيره باستخدام المكونات الأكثر قابلية للحصول، مثل دم الدجاج والبيض المكبوس.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!