Riz au Lait
Lima — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un dessert doux et crémeux qui apporte un tour de force délicat à la carte de Lima.
📷 Flipwared — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 250g de riz de dessert
- 1 litre de lait
- 100g de sucre
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- Un pincée de cannelle en poudre
- Un filet de sucre en poudre pour servir
Préparation
- Dans une casserole, faites chauffer le lait, le sucre et la cannelle en poudre jusqu'à ébullition.
- Ajoutez le riz et faites cuire pendant 5 minutes, en remuant fréquemment.
- Éteignez le feu et laissez refroidir le riz.
- Dans un saladier, battez les œufs et le sucre jusqu'à obtenir une préparation lisse.
- Ajoutez l'extrait de vanille et mélangez bien.
- En même temps, faites chauffer le riz et le lait restant jusqu'à ébullition.
- Versez la préparation aux œufs dans le riz et le lait en battant bien.
- Cuisinez à feu doux, couvert, pendant 10-15 minutes, en remuant de temps en temps.
- Arrêtez la cuisson et laissez refroidir.
- Servez chaud avec un filet de sucre en poudre.
L’histoire
À Lima, au Pérou, le Riz au Lait est un dessert classique qui remonte aux temps coloniaux, combinant des ingrédients européens avec des recettes locales.
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