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Arroz con Leche
Bogotá — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein süßes Mischung aus weicher Reis und Milch, traditionell im kolumbianischen Kulinariat.
📷 Flipwared — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 200g Kochreis
- 1 Liter Milch
- 100g Zucker
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Teelöffel Vanillezucker
- 1/2 Teelöffel Muskatnuss
- 100g geriebene Mandeln
- 100g Schokopulver
- 100g Sahne
- Zuckertropfen zur Verzierung
Zubereitung
- Wasche den Reis und koch ihn in salziger Brühe 10-12 Minuten, bis er weich ist.
- In einer Kasserolle bringst du die Milch zum Kochen und fügst den Reis, Zucker, Zimt, Vanille und Muskatnuss hinzu. Rühre gut durch.
- Decke ab und koch über mittlerer bis niedriger Hitze 10-15 Minuten, dabei gelegentlich rühren, bis der Reis vollständig in der Milch aufgesogen ist.
- Füge die Sahne hinzu und rühre gut durch. Lasse weiter kochen 5-10 Minuten, bis die Zubereitung dick und cremig ist.
- Füge die geriebene Mandeln und Schokopulver hinzu, rühre gut durch.
- Lasst die Zubereitung abkühlen und serviert sie entweder kalt oder warm, verziert mit Zucker.
Die Geschichte
Arroz con Leche ist ein traditionelles Gericht aus Bogotá, das zurück bis in die Zeit der spanischen Eroberer geht, die Milch zu Cereals hinzufügten, um dieses süße Leckerey zu schaffen.
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