非洲土豆炖肉
Arica — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
这是一道充满浓郁风味的菜肴，非洲土豆炖肉是该地区传统美食的经典之作，以土豆、蔬菜和肉类为原料。
⏱️ 20 min prep + 45 min cottura · 6 porzioni · media
Ingredients
- 3 kg 土豆
- 500 g 牛肉块
- 2 洋葱
- 2 根胡萝卜
- 2 个卷心菜
- 1 根西葫芦
- 1 L 牛肉高汤
- 2 汤匙橄榄油
- 适量盐和胡椒
- 1 汤匙辣椒粉
- 200 g 豆类
- 2 根香葱
Method
- 去皮并把土豆切成块。同时，将洋葱、胡萝卜、卷心菜和西葫芦切成块。
- 在一个大锅中，加热橄榄油，炒至洋葱呈金黄色。
- 加入牛肉块，煮至熟透。
- 加入胡萝卜、卷心菜、西葫芦和牛肉高汤。煮沸后，慢炖20-25分钟。
- 加入土豆、豆类和辣椒粉。再炖煮20-25分钟或直到土豆变软。
- 关火，根据口味加入盐和胡椒。热食时搭配烤面包片。
- 用香葱装饰。
The story
非洲土豆炖肉拥有悠久的历史渊源，由当地几代居民传承下来，用以利用当地资源并对抗寒冷。
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