Estrobo de Batatas Aricano
Arica — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato generoso e substancial, o Estrobo de Batatas Aricano é um clássico da cozinha regional, feito com batatas, vegetais e carne.
⏱️ 20 min prep + 45 min cottura · 6 porzioni · media
Ingredients
- 3 kg de batatas
- 500 g de cubos de carne bovina
- 2 cebolas
- 2 cenouras
- 2 couves
- 1 zucchini
- 1 litro de caldo de carne
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de pimenta do reino
- 200 g de feijão
- 2 cebolinhas
Method
- Descasque e corte as batatas em cubos. Também, corte as cebolas, cenouras, couves e zucchini em pedaços.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue as cebolas até ficarem douradas.
- Adicione os cubos de carne e cozinhe até ficarem bem cozidos.
- Adicione as cenouras, couves, zucchini e caldo de carne. Leve ao fogo e cozinhe por 20-25 minutos.
- Adicione as batatas, feijão e pimenta do reino. Cozinhe por mais 20-25 minutos ou até as batatas ficarem macias.
- Desligue o fogo e adicione sal e pimenta a gosto. Sirva quente, acompanhado de fatias de pão torrado.
- Decore com cebolinhas.
The story
O Estrobo de Batatas Aricano tem raízes históricas antigas, preparado por gerações de habitantes locais como uma forma de aproveitar os recursos locais e combater o frio.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!