Stir-frit de pommes de terre arican

Ingrédients

• 3 kg de pommes de terre
• 500 g de cubes de bœuf
• 2 oignons
• 2 carottes
• 2 choux
• 1 courgette
• 1 litre de bouillon de bœuf
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe de poudre de chili
• 200 g de haricots
• 2 ciboulettes

Préparation

1. Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes. Taillez également les oignons, les carottes, le chou et la courgette en morceaux.
2. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.
3. Ajoutez les cubes de bœuf et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
4. Ajoutez les carottes, le chou, la courgette et le bouillon de bœuf. Portez à ébullition et faites cuire pendant 20-25 minutes.
5. Ajoutez les pommes de terre, les haricots et la poudre de chili. Faites cuire pendant encore 20-25 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
6. Eteignez le feu et ajoutez sel et poivre au goût. Servez chaud, accompagné de tranches de pain grillé.
7. Décorez avec des ciboulettes.