Locro di Patate

Ingredienti

• 3 kg di patate
• 500 g di carne di manzo tagliata a cubetti
• 2 cipolle
• 2 carote
• 2 rape
• 1 zucchino
• 1 l di brodo di carne
• 2 cucchiai di olio di oliva
• Sale e pepe al gusto
• 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
• 200 g di fagioli
• 2 cipollini

Preparazione

1. Pelle e taglia le patate a cubetti. Taglia anche le cipolle, le carote, la rape e il zucchino a pezzi.
2. In una grande pentola, scalda l'olio di oliva e soffriggi le cipolle fino a che non diventano dorate.
3. Aggiungi la carne di manzo e cuoci fino a che non è ben cotta.
4. Aggiungi le carote, la rape, il zucchino e il brodo di carne. Porta a ebollizione e lascia cuocere per 20-25 minuti.
5. Aggiungi le patate, le fagiole e il peperoncino in polvere. Cuoci per altri 20-25 minuti o fino a che le patate non sono cotte.
6. Spegne il fuoco e aggiungi sale e pepe al gusto. Servi caldo, accompagnato da fette di pane tostato.
7. Aggiungi i cipollini a decorazione.