Papas Rellenas

Ingredients

• 4 batatas maduras
• 300g de queijo ralado
• 1 cebola
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1/2 xícara de caldo de frango
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de sopa de cebola assada
• 1 colher de sopa de pimenta de cheiro
• 100g de presunto assado
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de orégano

Method

1. Descasque as batatas, corte-as em fatias e cozinhe em água salgada por 15-20 minutos, até ficarem macias.
2. Em uma frigideira, refogue a cebola no azeite de oliva, adicione as especiarias e caldo de frango, deixe ferver.
3. Em outra tigela, misture o queijo com o azeite, presunto assado, cebola assada, pimenta de cheiro e orégano.
4. Corte as batatas ao meio e preencha cada uma com a mistura de queijo.
5. Em uma travessa para assar, disponha as batatas recheadas, despeje a mistura de cebola e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20-25 minutos.
6. Por fim, adicione o ovo nos últimos minutos de cozimento para dar textura.