Argentinische gefüllte Kartoffeln

Zutaten

• 4 reife Kartoffeln
• 300g geriebenes Käse
• 1 Zwiebel
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1/2 Tasse Hühnersuppe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Esslöffel gebratene Zwiebel
• 1 Esslöffel gebrannte Pfefferchippies
• 100g gebratener Prosciutto
• 1 Ei
• 1 Teelöffel Oregano

Zubereitung

1. Schäle die Kartoffeln, schneide sie in Scheiben und koch sie in salziger Brühe für 15-20 Minuten, bis sie weich sind.
2. In einem Topf schauele die Zwiebel in Olivenöl, füge die Gewürze und die Hühnersuppe hinzu, lasse es erhitzen.
3. In einer anderen Schüssel mische das Käse mit Öl, gebratenem Prosciutto, gebratener Zwiebel, gebrannten Pfefferchippies und Oregano.
4. Schneide die Kartoffeln in Halbteile und füll sie mit dem Käsemischungs.
5. In einem Backblechlege die gefüllten Kartoffeln an, gieße das Zwiebelsauce darüber und backe sie im Ofen bei 180°C für 20-25 Minuten.
6. Füge am Ende der Backzeit das Ei hinzu, um eine zusätzliche Textur hinzuzufügen.