Papas Rellenas

Ingredientes

• 4 patatas maduras
• 300g de queso rallado
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 taza de caldo de pollo
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de cebolla ahumada
• 1 cucharada de pimientos secos
• 100g de prosciutto ahumado
• 1 huevo
• 1 cucharilla de orégano

Preparación

1. Pelar las patatas, cortarlas en rebanadas y cocinarlas en agua salada durante 15-20 minutos, hasta que estén tiernas.
2. En una sartén, sofreír la cebolla en aceite de oliva, agregar las especias y el caldo de pollo, dejar que hierva.
3. En otro bol, mezclar el queso con aceite, prosciutto ahumado, cebolla ahumada, pimientos secos y orégano.
4. Cortar las patatas por la mitad y rellenar cada una con la mezcla de queso.
5. En un molde para hornear, armar las papas rellenas, verter la salsa de cebolla encima y hornear a 180°C durante 20-25 minutos.
6. Finalmente, añadir el huevo en los últimos minutos de cocción para agregar textura.