Anchoas del Cantábrico
Cantabria — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Cette préparation traditionnelle d'anchois d'Espagne est un véritable voyage gustatif à travers la région espagnole du Cantabriques.
⏱️ 15 min prep · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 200g d'anchois du Cantábrico
- 1 oignon rouge, finement haché
- 2 gousses d'ail, écrabouillées
- 200g d'olives noires
- 100g de fromage de chèvre râpé
- 50g d'herbes ciselées
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
- Vinaigre balsamique à 10%
Préparation
- Dans un bol, mélangez les anchois du Cantábrico avec l'ail écrabouillé, l'oignon rouge finement haché et 1 cuillère à café de sel.
- Ajoutez les olives noires et mélangez bien.
- Dans un autre bol, mélangez le fromage de chèvre râpé avec les herbes ciselées, l'huile d'olive vierge extra, le sel et le poivre.
- Versez la sauce de fromage sur un plat de service.
- Placez les anchois mélangez au-dessus de la sauce de fromage.
- Badigeonnez d'huile balsamique.
- Servez immédiatement.
L’histoire
Les anchois d'Espagne du Cantabriques sont réputés pour leur qualité et leur saveur intense, qui provient de leur origine dans les eaux du golfe de Cantabrique, où la pêche a été pratiquée depuis des siècles.
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