Anchoas del Cantábrico
Cantabria — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Dieses traditionelle Anzovis-Vorspeise aus dem spanischen Kantabrischen Gebiet ist ein wahres Geschmacksreise durch die Region.
⏱️ 15 min prep · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 200g von Anzovis aus dem Kanal von Cantabrien
- 1 roter Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 200g schwarzer Oliven
- 100g geriebenes Schafsmilchjoghurt
- 50g gewürfelte Petersilie
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Schwarzen Pfeffer
- 2 Esslöffel extra vergine Olivenöl
- Balsamicoessig bei 10%
Zubereitung
- In einem Teller mische die Anzovis aus dem Kanal von Cantabrien mit gepresstem Knoblauch, fein gewürfelte rote Zwiebel und 1 Teelöffel Salz.
- Füge die schwarzen Oliven hinzu und rühre gut durch.
- In einem anderen Teller mische das geriebene Schafsmilchjoghurt mit gewürfelte Petersilie, extra vergine Olivenöl, übrig gebliebenem Salz und Schwarzen Pfeffer.
- Gieße den Käsesoße auf ein Servierglas.
- Reihe die gemischten Anzovis über den Käsesoße.
- Gieße Balsamicoessig über die Anzovis.
- Serve sofort.
Die Geschichte
Anzovis aus dem Kantabrischen Golf sind für ihre Qualität und den intensiven Geschmack bekannt, der aus ihrer Herkunft in den Gewässern des Kanal von Cantabrien stammt, wo Fischerei seit Jahrhunderten praktiziert wird.
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