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Amala e Ewedu
Western Nigeria — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato tradicional africano ocidental, amala e ewedu é uma deliciosa combinação de pudim de farinha de mandioca e legumes verdes.
📷 olaoluwapemi ogunmola — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 50 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200 g de farinha de mandioca
- 1 litro de água
- 200 g de ewedu
- 1 cebola
- 1 pimentão vermelho
- 3 cebolas verdes
- 1 colher de sopa de azeite de palma
- Sal a gosto
- Pimenta preta a gosto
Method
- Em uma panela, misture a farinha de mandioca com a água e leve ao fogo. Reduza o fogo e cozinhe por 30-40 minutos ou até que a massa esteja macia e lisa.
- Em outra panela, refogue o azeite de palma com alho picado e cebola.
- Adicione o pimentão vermelho cortado e as cebolas verdes, e cozinhe por 5-7 minutos.
- Adicione o ewedu lavado, cortado em pedaços, mexa bem e cozinhe por 10-15 minutos ou até que os vegetais estejam macios.
- Sirva o amala em uma tigela com a molho de legumes.
- Desligue o fogo e adicione sal e pimenta preta a gosto.
The story
Amala e ewedu são pratos tradicionais nigerianos, particularmente populares no oeste da Nigéria. Eles têm sido preparados por gerações como parte das refeições diárias, refletindo a importância de vegetais na culinária local.
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