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Amala e Ewedu
Western Nigeria — Ricetta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un piatto tradizionale della West Africa, amala e ewedu sono una deliziosa combinazione di polpa di yuca e verdure.
📷 olaoluwapemi ogunmola — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 50 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 200 g di polpa di yuca
- 1 litro di acqua
- 200 g di ewedu
- 1 cipolla
- 1 peperone rosso
- 3 cipollini
- 1 cucchiaio di olio di palma
- Sale a gusto
- Pepe nero a piacere
Preparazione
- In una pentola, mescolate la polpa di yuca con l'acqua e portate a ebollizione. Riducete il fuoco e cuocete per 30-40 minuti o fino a che la polpa non è morbida e liscia.
- In un'altra pentola, soffriggete l'olio di palma con l'aglio e l'aglio finemente tritato.
- Aggiungete il peperone rosso e i cipollini tagliati a pezzetti e cuocete per 5-7 minuti.
- Aggiungete gli ewedu lavati e tagliati a pezzetti, mescolate bene e cuocete per 10-15 minuti o fino a che le verdure non sono morbide.
- Sistemate l'amala in un piatto e servite insieme con la salsa di verdure.
- Spegnete il fuoco e aggiungete sale e pepe nero a piacere.
La storia
Amala e ewedu sono piatti tradizionali della Nigeria, particolarmente popolari nella West Africa. Sono stati preparati per generazioni come parte della dieta quotidiana, riflettendo l'importanza delle verdure nel cibo locale.
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