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Amala et Ewedu
Western Nigeria — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plat traditionnel d'Afrique de l'Ouest, l'amala et l'ewedu sont une excellente combinaison de pâte de manioc et de légumes feuilles.
📷 olaoluwapemi ogunmola — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 50 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 200 g de farine de manioc
- 1 litre d'eau
- 200 g d'ewedu
- 1 oignon
- 1 piment rouge
- 3 ciboulettes
- 1 cuillère à soupe d'huile de palme
- Sel au goût
- Poivre noir au goût
Préparation
- Dans une casserole, mélangez la farine de manioc avec l'eau et portez à ébullition. Réduisez le feu et faites cuire pendant 30-40 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit douce et lisse.
- Dans une autre casserole, faites revenir l'huile de palme avec l'ail et l'oignon hachés.
- Ajoutez les piments rouges tranchés et les ciboulettes, et faites cuire pendant 5-7 minutes.
- Ajoutez l'ewedu lavé, coupé en morceaux, mélangez bien et faites cuire pendant 10-15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Servez l'amala dans un bol avec la sauce de légumes.
- Éteignez le feu et ajoutez sel et poivre noir au goût.
L’histoire
L'amala et l'ewedu sont des plats traditionnels nigérians, particulièrement populaires dans l'ouest du Nigeria. Ils ont été préparés depuis des générations comme partie des repas quotidiens, reflétant l'importance des légumes dans la cuisine locale.
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