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Amala und Ewedu
Western Nigeria — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein traditionelles westafrikanisches Gericht, besteht Amala und Ewedu aus einem Süßkartoffel-Pudding und grünen Gemüse.
📷 olaoluwapemi ogunmola — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 50 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 200 g Süßkartoffel-Mehl
- 1 Liter Wasser
- 200 g Ewedu
- 1 Zwiebel
- 1 rote Paprika
- 3 Zwiebeln
- 1 Esslöffel Palmöl
- Salz nach Belieben
- Pfeffer nach Belieben
Zubereitung
- In einem Topf mische das Süßkartoffel-Mehl mit Wasser und bringe zum Kochen. Verringere den Hitze und koch für 30-40 Minuten oder bis der Teig weich und glatt ist.
- In einem anderen Topf gieße das Palmöl mit fein gehacktem Knoblauch und Zwiebeln ein.
- Füge die geschnittenen roten Paprika und Zwiebeln hinzu und koch für 5-7 Minuten.
- Füge die gewaschenen Ewedu, in Stücke geschnitten, hinzu, rühre gut um und koch für 10-15 Minuten oder bis das Gemüse weich ist.
- Gieße das Amala in einem Teller und serviere mit dem Gemüse-Sauce.
- Schalte das Feuer aus und füge Salz und Pfeffer nach Belieben hinzu.
Die Geschichte
Amala und Ewedu sind traditionelle nigerianische Gerichte, insbesondere in West-Nigeria beliebt. Sie wurden seit Generationen als Teil der täglichen Mahlzeiten zubereitet und spiegeln die Bedeutung von Gemüse in der lokalen Küche wider.
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