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Amala y Ewedu
Western Nigeria — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Amala y Ewedu es un plato tradicional de África occidental, una combinación delote de yuca y verduras de hoja.
📷 olaoluwapemi ogunmola — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 50 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 200 g de harina de yuca
- 1 litro de agua
- 200 g de Ewedu
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 3 cebollas verdes
- 1 cucharada de aceite de palma
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Preparación
- En una olla, mezcla la harina de yuca con el agua y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina durante 30-40 minutos o hasta que la masa esté suave y tierna.
- En otra olla, sazona el aceite de palma con cebolla y ajo picados.
- Agrega el pimiento rojo y las cebollas verdes, y cocina durante 5-7 minutos.
- Agrega el Ewedu lavado, cortado en trozos, revuelve bien y cocina durante 10-15 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
- Sirve el amala en un plato con la salsa de verduras.
- Apaga el fuego y agrega sal y pimienta negra al gusto.
La historia
Amala y Ewedu son platos tradicionales nigerianos, particularmente populares en el oeste de Nigeria. Se han preparado durante generaciones como parte de las comidas diarias, reflejando la importancia de las verduras en la cocina local.
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