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Almojabana
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato tradicional colombiano, a almojabana é uma deliciosa mistura de legumes, arroz e especiarias.
📷 Joanbanjo — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 250 g de arroz
- 1 kg de zucchini
- 400 g de tomates
- 2 cebolas
- 1 cebola vermelha
- 2 dentes de alho
- 500 ml de caldo de legumes
- 100 g de feijão
- 50 g de capers
- 1 colher de chá de pimenta vermelha
- sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
Method
- Em uma panela, refogue o alho e as cebolas no azeite de oliva.
- Adicione os tomates picados e cozinhe por 10 minutos.
- Adicione o feijão, os capers, a pimenta vermelha, o sal e a pimenta. Mexa bem.
- Em uma panela separada, cozinhe o arroz com o caldo de legumes por 15 minutos.
- Adicione as fatias de zucchini ao refogado e cozinhe por mais 5 minutos.
- Misture o arroz com a mistura de legumes e sirva quente.
- Sirva com as fatias de zucchini por cima.
The story
Originando-se da região andina da Colômbia, a almojabana era um prato essencial para os agricultores, oferecendo uma refeição nutritiva e econômica.
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