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Almojabana
— Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein traditionelles kolumbianisches Gericht, ist Almojabana eine leckere Mischung aus Gemüse, Reis und Gewürzen.
📷 Joanbanjo — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 250 g Reis
- 1 kg Zucchini
- 400 g Tomaten
- 2 Zwiebeln
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 500 ml Gemüsebrühe
- 100 g Bohnen
- 50 g Kapern
- 1 Teelöffel Rotpfeffer
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- 2 Esslöffel Olivenöl
Zubereitung
- In einem Topf sautiere die Knoblauchzehen und Zwiebeln im Olivenöl.
- Füge die gewürfelten Tomaten hinzu und koch für 10 Minuten.
- Füge die Bohnen, Kapern, Rotpfeffer, Salz und Pfeffer hinzu. Rühre gut um.
- In einem separaten Topf koch den Reis mit der Gemüsebrühe für 15 Minuten.
- Füge die geschnittenen Zucchini hinzu und koch für weitere 5 Minuten.
- Mische den Reis mit dem Gemüsebrühegericht und serviere heiß.
- Zum Schluss die geschnittenen Zucchini drauflegen.
Die Geschichte
Ursprienglich aus dem Andenbereich Kolumbiens, war Almojabana ein essentielles Gericht für Bauern, das eine nährwertreiche und wirtschaftliche Mahlzeit bot.
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