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Estrope de Cauda de Canguru de Alice Springs (Variação)
Alice Springs — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um guisado robusto e delicioso que combina a carne de cauda de canguru com vegetais locais para um sabor único.
⏱️ 20 min prep + 230 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 1 cauda de canguru
- 2 zucchini
- 1 abóbora
- 2 cebolas
- 2 cenouras
- 1 pimentão verde
- 2 tomates
- 2 dentes de alho
- 2 litros de caldo de carne
- 1 colher de sopa de pimenta
- 1 colher de sopa de sal
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
Method
- aqueça o azeite de oliva em uma panela e refogue o alho até ficar dourado.
- adicione as cebolas, cenouras e pimentão verde, refogue por 5 minutos.
- corte o canguru em pedaços e adicione à panela, cozinhe por 10 minutos.
- adicione o caldo de carne, zucchini, abóbora, tomates e especiarias, mexa bem.
- levante ao fogo e reduza o fogo, cozinhe lentamente por 2 horas.
- bata os pimentões e tomates em um liquidificador e adicione ao guisado.
- cozinhe por mais 30 minutos, verifique a temperagem e sirva quente.
The story
O guisado de cauda de canguru de Alice Springs ganhou popularidade devido à receita tradicional dos caçadores locais, que preparavam este prato por sua sabor única e alto teor protéico.
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