Alice Springs Kangaroo Tail Stew (Variation)

Zutaten

• 1 Rindertalein
• 2 Zucchini
• 1 Kürbis
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 1 grünes Pfefferminz
• 2 Tomaten
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Liter Rinderbrühe
• 1 Teelöffel Pfeffer
• 1 Teelöffel Salz
• 2 Esslöffel Olivenöl

Zubereitung

1. Die Olivenöl in einem Topf erhitzen und den Knoblauch sautieren, bis er gelblich wird.
2. Die Zwiebeln, Karotten und grünes Pfefferminz hinzufügen und für 5 Minuten sautieren.
3. Das Rindertalein in Stücke schneiden und in den Topf geben, 10 Minuten kochen.
4. Die Rinderbrühe, Zucchini, Kürbis, Tomaten und Gewürze hinzufügen und gut durchmischen.
5. Bringen Sie zum Kochen, reduzieren Sie das Feuer und köcheln Sie langsam für 2 Stunden.
6. Die Pfefferminz und Tomaten mit einem Mixer zerkleinern und in das Gelee geben.
7. Noch 30 Minuten kochen, Geschmack überprüfen und heiß servieren.