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Sopa de Alho
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Esta sopa aromática de alho é um prato clássico português, feito com alho frito e caldo de legumes.
⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 1 kg de vegetais mistos (cenouras, cebolas, batatas, abóbora)
- 500 ml de azeite de oliva
- 10-12 dentes de alho
- 1 litro de caldo de legumes
- 500 ml d'água
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 1 colher de sopa de alho picado
- 1 colher de sopa de tomilho picado
Method
- Descasque e corte os vegetais e refogue-os em uma panela com azeite de oliva por 10-15 minutos em fogo médio até ficarem macios.
- Refogue os dentes de alho em outra panela com um pouco de azeite por 3-4 minutos em fogo médio até ficarem dourados.
- Adicione os vegetais refogados com o alho à panela e cozinhe por mais 2-3 minutos.
- Adicione o caldo de legumes, a água, o sal e a pimenta preta, misture bem e leve ao fogo até ferver.
- Cozinhe em fogo médio por 20-25 minutos até que a sopa fique espessa e lisa.
- Sirva quente, decorada com alho picado e tomilho.
The story
A sopa de alho tem raízes antigas na culinária portuguesa, onde tem sido preparada por gerações como uma maneira simples e econômica de usar ingredientes básicos.
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