Sopa de Ajo

Ingredientes

• 1 kg de verduras mixtas (zanahorias, cebolla, patatas, calabaza)
• 500 ml de aceite de oliva
• 10-12 dientes de ajo
• 1 litro de caldo de verduras
• 500 ml de agua
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 cucharada de tomillo picado

Preparación

1. Corta las verduras y sofríe en una sartén con aceite de oliva durante 10-15 minutos a fuego medio hasta que estén tiernas.
2. Sofríe los dientes de ajo en otra sartén con un poco de aceite durante 3-4 minutos a fuego medio hasta que se vuelvan dorados.
3. Añade las verduras sofrídas con el ajo a la sartén y cocina por otro 2-3 minutos.
4. Añade el caldo de verduras, el agua, la sal y la pimienta negra, remueve bien y hiere a fuego alto.
5. Cocina a fuego medio durante 20-25 minutos hasta que la sopa esté espesa y suave.
6. Sirve caliente, adornada con perejil y tomillo picado.