Sopa di Aglio

Ingredienti

• 1 kg di verdure variopinte (carote, cipolle, patate, zucca)
• 500 ml di olio d'oliva
• 10-12 spicchi d'aglio
• 1 litro di brodo di verdure
• 500 ml di acqua
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 1 cucchiaio di timo tritato

Preparazione

1. Taglia le verdure e mettile a cuocere in un tegame con l'olio d'oliva per 10-15 minuti a fuoco medio, finché non sono morbide.
2. Fai soffriggere i spicchi d'aglio in un'altra padella con un po' di olio per 3-4 minuti a fuoco medio, finché non diventano dorati.
3. Aggiungi i vegetali fritti alla padella con gli spicchi d'aglio e cuoci per altri 2-3 minuti.
4. Aggiungi il brodo di verdure, l'acqua, il sale e il pepe nero, mescola bene e portalo a bollore.
5. Bollisci a fuoco medio per 20-25 minuti, finché la sopa non è densa e liscia.
6. Sserve calda, decorata con prezzemolo e timo tritati.