Home › 🇵🇹 Portugal ›
Soupe à l'ail
— Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Cette soupe aux saveurs prononcées à l'ail est un plat classique portugais, préparé avec de l'ail frit et un bouillon de légumes.
⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 1 kg de légumes mélangés (carottes, oignons, pommes de terre, potiron)
- 500 ml d'huile d'olive
- 10-12 gousses d'ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- 500 ml d'eau
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à soupe d'ail haché
- 1 cuillère à soupe de thym haché
Préparation
- Émincez les légumes et faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive pendant 10-15 minutes sur feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Faites revenir les gousses d'ail dans une autre poêle avec un peu d'huile pendant 3-4 minutes sur feu moyen jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées.
- Ajoutez les légumes cuits avec l'ail à la poêle et faites cuire encore 2-3 minutes.
- Ajoutez le bouillon de légumes, l'eau, le sel et le poivre noir, mélangez bien et portez à ébullition.
- Faites cuire à feu moyen pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que la soupe soit épaisse et lisse.
- Sers chaude, ornée de persil et de thym hachés.
L’histoire
La soupe à l'ail a des racines anciennes dans la cuisine portugaise, où elle a été préparée pendant des générations comme une façon simple et économique d'utiliser des ingrédients de base.
Variantes de la communauté (0)
Pas encore de variante : proposez la première !