アレクサンドリアのフィテール チーズとブドウ糖入り

Ingredients

• 100gの小麦粉
• 50gのバター
• 150gの溶かしたチーズ
• 100gの薄切りブドウ糖
• 2つの卵
• 1茶匙の砂糖
• 1/2茶匙のシナモン粉
• 1/4カップの冷たい水
• 揚げ物用の油
• 1茶匙の粉砂糖で装飾

Method

1. ボウルに小麦粉、バター、砂糖、シナモンを混ぜます。卵と冷たい水を加えて混ぜ、均一な生地を作ります。
2. 手やプレートで生地を小さな球体に形成し、平らに伸ばします。
3. 各生地の半分に少し溶かしたチーズを置き、薄切りブドウ糖を加え、もう片方の生地で閉じ、軽く押して封をします。
4. 熱々の油でフィテールを揚げ、金黄色でカリカリになるまで揚げます。
5. 紙タオルで漉き、粉砂糖でまぶします。
6. 温かいうちや冷たいままデザートとして召し上がれます。