Alexandrisches Fiteer mit Käse und Datteln
Alexandria — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein traditionelles ägyptisches Süßspeise, knusprig und weich, reich an Käse und Datteln.
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 100g Mehl
- 50g Butter
- 150g geschmolzenes Käse
- 100g dünn geschnittene Datteln
- 2 Eier
- 1 Esslöffel Zucker
- 1/2 Teel. Kardamom
- 1/4 Tasse kaltes Wasser
- Fett zum Frieren
- 1 Esslöffel getrocknetes Zucker für die Verzierung
Zubereitung
- In einem Topf mische Mehl, Butter, Zucker und Kardamom. Füge Eier und kaltes Wasser hinzu und rühre, bis eine homogene Teigmasse entsteht.
- Forme kleine Teigbällchen und verform sie mit den Händen oder einem Teller zu Fladen.
- Legt etwas geschmolzenes Käse auf die Hälfte jedes Teigfladen, füge gehackte Datteln hinzu, dann schließe mit der anderen Hälfte und drücke leicht zusammen, um zu verbinden.
- Friere das Fiteer in heißem Fett, bis sie golden und knusprig werden.
- Gieße auf Papiertaschentücher abtropfen lassen und mit getrocknetem Zucker bestreuen.
- Warm oder kalt servieren als Dessert.
Die Geschichte
Das Fiteer Baladi ist eine traditionelle süße Speise Alexandriens, die sich von den lokalen Bräuchen inspiriert hat und durch den besonderen Anstrich von Käse und Datteln charakterisiert ist.
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