Fiteer Alexandrino con Queso y Dátiles

Ingredientes

• 100g de harina
• 50g de mantequilla
• 150g de queso derretido
• 100g de dátiles finos
• 2 huevos
• 1 cucharadita de azúcar
• 1/2 cucharilla de canela en polvo
• 1/4 taza de agua fría
• aceite para freír
• 1 cucharadita de azúcar en polvo para decorar

Preparación

1. En un tazón, mezcla la harina, la mantequilla, el azúcar y la canela. Agrega los huevos y el agua fría y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
2. Forma pequeños bolas de masa y aplasta con las manos o un plato.
3. Coloca un poco de queso derretido en la mitad de cada disco de masa, añade dátiles picados, luego cierra con el otro disco y presiona suavemente para sellar.
4. Freír el fiteer en aceite caliente hasta que se vuelvan dorados y crujientes.
5. Escurra en toallitas de papel y polvillose con azúcar en polvo.
6. Sirve caliente o frío como postre.