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Torrone de Alba
Alba (Piemonte) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um torrone de Alba, doce e rico como a terra que o abraça.
⏱️ 30 min prep · 8 porzioni · media
Ingredients
- 250 gramas de avelãs
- 250 gramas de açúcar
- 100 gramas de caramelo em fio
- 100 gramas de farinha de cacau
- 100 gramas de amêndoas de amêndoa
- 5 ovos
- Uma pitada de sal
- Uma pitada de pó de baunilha
Method
- Leve os ovos, as avelãs e o sal e misture até obter uma mistura homogênea.
- Adicione o açúcar e o pó de baunilha e misture bem.
- Em outra tigela, dissolva o caramelo em fio em uma pequena quantidade de água.
- Combine a mistura de ovos e avelãs com o caramelo dissolvido.
- Adicione a farinha de cacau e as amêndoas de amêndoa, mexa suavemente.
- Forme um cilindro com a mistura e deixe descansar no refrigerador por pelo menos 24 horas.
- Corte o torrone em fatias e sirva como sobremesa.
The story
O torrone de Alba tem uma história antiga ligada às celebrações cristãs, onde o doce era oferecido durante as festas de Natal e Páscoa. Hoje, é um símbolo da tradição culinária da região de Piemonte.
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