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Torrone de Alba
Alba (Piemonte) — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un torrone de Alba, dulce y rico como la tierra que lo cría.
⏱️ 30 min prep · 8 porzioni · media
Ingredientes
- 250 gramos de almendras
- 250 gramos de azúcar
- 100 gramos de caramelo líquido
- 100 gramos de polvo de cacao
- 100 gramos de nueces de marzipán
- 5 huevos
- Un poquito de sal
- Un poquito de polvo de vainilla
Preparación
- Coge los huevos, las almendras y la sal y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añade el azúcar y el polvo de vainilla y mezcla bien.
- En otra taza, disuelve el caramelo líquido en un poco de agua.
- Combina la mezcla de huevos y almendras con el caramelo disuelto.
- Añade el polvo de cacao y las nueces de marzipán, mezcla suavemente.
- Forma un cilindro con la mezcla y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 24 horas.
- Corta el torrone en rebanadas y sirve como postre.
La historia
El torrone de Alba tiene una historia antigua ligada a las celebraciones cristianas, donde se ofrecía durante las fiestas de Navidad y Pascua. Hoy en día, es un símbolo de la tradición culinaria de la región de Piamonte.
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