Home › 🇮🇹 Italy › Alba (Piemonte)
Альба Пастиччьяццо
Alba (Piemonte) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Традиционный альбский десерт, богатый рикоттой и ягодами, который медленно готовится, чтобы создать хрустящую корочку и мягкую середину.
⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 6 porzioni · media
Ingredients
- 300 г рикотты
- 200 г сахара
- 100 г муки
- 1 яйцо
- 100 г свежих диких ягод
- 100 г орехов кедрового дерева
- 200 мл сливок
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1/2 чайной ложки сахарной пудры
- 100 г сливочного масла
- 100 г распущенного сиропа
- 10 листов пышки
Method
- Подготовьте рикотту: перемешайте рикотту с сахаром, яйцом, ванилью и частью муки.
- Подготовьте корочку: дайте пышку подняться, добавьте смесь рикотты и покройте оставшейся пышкой.
- Подготовьте сливки: перемешайте сливки с оставшейся частью муки, масла и распущенным сиропом.
- Добавьте дикие ягоды и орехи к рикотте, тщательно перемешайте.
- Пеките Пастиччьяццо: разместите приготовленную смесь в форму, накройте корочкой и выпекайте при низкой температуре 45-50 минут.
- Отфильтруйте сливки и вылейте их на Пастиччьяццо сразу после выпечки.
- Дайте остыть и украсьте ягодами и орехами.
The story
Альба Пастиччьяццо - сладкий десерт с корнями в XIX веке, который по мере времени эволюционировал, включая местные ингредиенты, такие как рикotta и дикие ягоды.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!