Pasticciaccio d'Alba

Ingrédients

• 300 g de ricotta
• 200 g de sucre
• 100 g de farine
• 1 œuf
• 100 g de baies sauvages
• 100 g d'amandes
• 200 ml de crème
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1/2 cuillère à café de sucre en poudre
• 100 g de beurre
• 100 g de sucre filé
• 10 pâtes de pâte feuilletée

Préparation

1. Préparez la ricotta : mélangez la ricotta avec le sucre, l'œuf, l'extrait de vanille et une partie de la farine.
2. Préparez la croûte : laissez le pâte pâte feuilletée se relever, ajoutez le mélange de ricotta et couvrez avec le reste de la pâte.
3. Préparez la crème : mélangez la crème avec le reste de farine, le beurre et le sucre filé.
4. Ajoutez les baies sauvages et les amandes à la ricotta, mélangez bien.
5. Cuisinez le pasticciaccio : placez la préparation dans un plat, couvrez avec la croûte et faites cuire à feu doux pendant 45-50 minutes.
6. Filtrez la crème et versez-la sur le pasticciaccio tout sorti du four.
7. Laissez refroidir et décorez avec les fruits et les amandes.